Platos típicos de Gran Canaria: qué no se puede perder 

Si hay algo que une a la gente y que produce felicidad a todos por igual, ese elemento es la comida. El hilo conductor de todo un país. Sobre todo el nuestro, donde contamos con una materia prima de altísima calidad, para preparar los platos más sabrosos y deliciosos de todo el continente. Al menos, según nuestro criterio. Por eso, desde estas líneas, os hacemos un recorrido por nuestros 7 platos típicos de Gran Canaria. ¡Una isla para comérsela! Bon appétit!  

Entrantes y aperitivos típicos de Gran Canaria

Dada la variedad de platos que presenta la gastronomía canaria, vamos a dividir nuestra propuesta culinaria como un menú completo, desde el picoteo hasta el postre.  

Y como no podía ser de otra forma, nuestro menú empieza por unas papas arrugadas con mojo. Es, posiblemente, el plato canario más popular y, por qué no decirlo, uno de los más sabrosos. Sin mucho misterio, este plato consiste en hervir unas patatas con su piel, con sal y un trozo de limón. El truco está en darle un golpe de sartén después para que sequen bien, y después se retira en un paño y se tapan. 

El mojo, por su parte, la salsa canaria por excelencia, es típico relacionarlo con las papas arrugadas, pero es un básico de la cocina canaria que funciona muy bien con muchos otros productos ¿Cómo elaborarlo? Pues bien, en este caso, para hacer mojo rojo, se coge una base de pimienta roja, aceite de oliva, ajo, vinagre de tinto añejo, comino y sal. Solo faltaría añadir pimienta picona para obtener nuestra salsa. Si prefiere el mojo verde, entonces su base se compondrá de aceite, cilantro, vinagre, perejil, ajo y sal.  

Otra propuesta de aperitivo es el plato “ropa vieja”. Es posible que lo haya escuchado alguna vez en un contexto raro y no haya sabido identificar que se trataba de un plato. Pero efectivamente así es. Aunque no es una propuesta originaria de la isla, sí que es muy famosa. 

Se trata de un puchero (lo que le sobra de él), al que se le añaden más garbanzos, papas fritas troceadas y un par de especias: tomillo, clavo, pimiento rojo, laurel, ajo y cebolla. Una vez que tiene todo, se sofríe y listo. Hay quienes, para convertirlo en un plato principal, le añaden carne frita, que puede ser de vaca o pollo. 

Platos principales típicos de Gran Canaria

Empezamos por una de las propuestas más demandadas de la isla, el gofio escaldado, que hay quienes también lo consideran más como un picoteo o incluso acompañamiento, y no tanto un plato principal. Se elabora con gofio de millo (un tipo de harina de maíz), perejil y se va disolviendo en caldo de pescado. El plato estará listo cuando ya no encuentre ningún grumo.  

Seguimos por uno de los platos más típicos de Gran Canaria: el potaje de berros. Un platazo a base de judías blancas, carne, hortalizas, piña de millo, laurel, papas y, evidentemente, berros. Se empieza dorando la carne, se cubre con verduras y a esperar a que el tiempo haga su magia. ¡Se consigue un sabor increíble que le sorprenderá!  

Por último, y sin olvidarnos de la importancia del pescado en la isla, proponemos un plato de lapas a la plancha con mojo. Su elaboración no necesita mucha explicación, por eso en estas líneas simplemente le daremos un consejo sobre dónde probar el mejor pescado: siempre en pueblos y/o en cofradías de pescadores, como el Puerto de Mogán.   

Postres típicos de Gran Canaria

Llegó el momento del dulce. En la categoría de postres, os proponemos dos opciones que no os dejarán indiferentes. En primer lugar, un helado acompañado de bienmesabe, un producto típico de Canarias que se elabora con almendras. Y como no, las “truchas de batata” o cabello de ángel. Se trata de una especie de empanadilla de hojaldre que se rellena con una mezcla de batata guisada, almendra, ralladura de limón, azúcar y canela. Se fríen, se espolvorea azúcar glas y ya tenemos el cierre perfecto para nuestro menú. 

Si está pensando en venir de vacaciones a Gran Canaria y no conoce aún su gastronomía, no se pierda ninguno de estos platos en el Seaside Palm Beach. Repetirá. O sea, volverá a la isla a probar estas delicias canarias.