Pastelería Seaside
El Hotel Seaside Palm Beach, con el fin de elaborar su amplia oferta de exquisitos postres y pequeñas delicias, cuenta con una repostería y confitería propia, donde se satisfacen los antojos.
Lo que caracteriza a un buen postre es los ingredientes de calidad, en la pastelería preparamos todo de manera tradicional. Nuestros huéspedes adoran los bombones y los pastelitos rellenos de chocolate y también tienen buena acogida las tartitas de caramelo, las pastas de almendra y los macarrones de coco. Incluso muchos huéspedes se llevan sus dulces favoritos a casa.
Planificamos la oferta a dos semanas vista, ya que ésta suele ser la duración media de estancia vacacional de nuestros huéspedes en el Hotel Seaside Palm Beach. Para evitar la monotonía, cada tarde-noche servimos una gran selección de postres.
Tres veces por semana preparamos un bufet-barbacoa dedicado a la gastronomía de un país o región. Nuestros postres van acorde a la temática de la cena. Para la cena italiana servimos postres clásicos como tiramisú, panna cotta y bombones de capuccino, para la cena asiática ofrecemos arroz de coco con mango, mousse de té verde con crocante de sésamo o sushi dulce con fruta. En las cenas españolas, sorprendemos a nuestros huéspedes con torrijas, tarta de San Marcos o mousse de gofio.
Las nuevas tendencias han generado una demanda creciente de postres sin lactosa y sin gluten, que evidentemente tenemos en cuenta y preparamos por encargo.
Pasteles
Por las tardes, un seductor aroma procedente del Bar Africano da la señal a nuestros huéspedes de que ha llegado la hora de los gofres y los crepes de la marca Seaside. Aunque, como es natural, a la hora del café tampoco pueden faltar los pasteles. Cada día ofrecemos pasteles de fresa, manzana y queso. No pueden faltar ninguno de estos tres para nuestros huéspedes. Además, intentamos sorprender con un pastel distinto cada día.
Astrid Graf, repostera jefe
En los 33 años que ha trabajado como repostera en Seaside, seguramente ha recopilado numerosas anécdotas o vivido acontecimientos extraordinarios...
"Una vez tuvimos de huéspedes a un equipo de filmación en el Hotel Seaside Palm Beach. Al final del rodaje me pidieron que preparase una tarta con la forma de la isla de Gran Canaria. En otra ocasión, el famoso pianista Justus Frantz, también hizo un pedido especial: una tarta en forma de piano de chocolate y mazapán. Las fotografías de las dos tartas aparecieron incluso en la prensa regional."
