Landestypische Speisen auf Gran Canaria: Was Sie nicht verpassen sollten

Wenn es eine Sache gibt, die die Menschen zusammenbringt und alle gleichermaßen glücklich macht, dann ist es das Essen. In Spanien gibt eine Vielzahl an hochwertigen Produkten, um die schmackhaftesten und köstlichsten Gerichte zuzubereiten. Deshalb nehmen wir Sie in den nächsten Zeilen mit auf eine Reise durch unsere 7 landestypischen Speisen auf Gran Canaria, einer Insel des Genusses. In Anbetracht der Vielfalt der kanarischen Gastronomie werden wir unsere kulinarischen Highlights in ein komplettes Menü unterteilen, von der Vorspeise bis zum Dessert. Guten Appetit! 

Typische Vorspeisen und Appetitanreger aus Gran Canaria

Bei der Vorspeise beginnen wir mit dem wohl bekanntesten und beliebtestens Gericht der Kanaren: papas arrugadas con mojo, Runzelkartoffeln mit einer kanarischen Mojo Soße. Einfach, aber köstlich ist das Motto dieser Speise. Es werden Kartoffeln mit ihrer Schale gekocht, Salz und ein Spritzer Zitrone hinzugegeben und anschließend in ein Tuch gelegt und bedeckt.  

Mojo, die kanarische Soße schlechthin, wird typischerweise mit papas arrugadas in Verbindung gebracht, aber sie ist ein Grundnahrungsmittel der kanarischen Küche und harmoniert ebenfalls mit vielen anderen Produkten. Mojo Rojo, die rote Variante der Sauce, ist eine Basis aus roter Paprika, Olivenöl, Knoblauch, gereiften Rotweinessig, Kreuzkümmel und Salz. Mojo Verde, die grüne Sauce, besteht aus Öl, Koriander, Essig, Petersilie, Knoblauch und Salz.  

Eine weitere unverzichtbare Vorspeise ist das Gericht ropa vieja. Zugegeben, ursprünglich stammt dieses Gericht nicht von der Insel, ist aber dennoch auf Gran Canaria sehr berühmt. Es handelt sich bei ropa vieja um einen Eintopf mit Kichererbsen, gehackten Kartoffeln, den Gewürzen Thymian, Nelken und roter Pfeffer sowie Lorbeer, Knoblauch und Zwiebel. Anschließend werden alle Zutaten in einem Topf angebraten. Häufig wird zudem Fleisch, wie z.B. Rind oder Huhn, hinzugegeben. 

Typische Hauptgerichte aus Gran Canaria

Beginnen wir mit einem der beliebtesten Gerichte der Insel, dem gofio escaldado. So manch einer betrachtet dieses Gericht eher als Snack oder als Beilage, statt als ein Hauptgericht. Es besteht aus gofio de millo, einer Art Maismehl, welches in Fischbrühe aufgelöst wird, bis eine köstliche Creme entsteht. Ein wenig Petersillie dazu, et voilà.

Unser zweiter kulinarischer Tipp ist potaje de berros, ein Eintopf mit weißen Bohnen, Fleisch, Gemüse, Maiskolben, Lorbeerblättern, Kartoffeln und Brunnenkresse. Bei diesem Löffelgericht wird zunächst das Fleisch angebraten und anschliessend mit den Gemüsensorte bedeckt. Durch den langsamen Garvorgang entsteht ein unglaublicher Geschmack, der Sie überraschen wird. 

Schließlich, und ohne die Bedeutung des Fischs auf der Insel zu vergessen, empfehlen wir lapas a la plancha con mojo, ein Gericht aus gegrillten Napfschnecken mit Mojo. Tipp: den besten Fisch finden Sie in den Dörfern der Insel, wie z.B in Puerto de Mogan. 

Typische Desserts aus Gran Canaria

Die Zeit für süße Verführungen ist gekommen. In der Kategorie Desserts präsentieren wir Ihnen zwei Speisen, die Sie nicht mehr loslassen werden.  

Zum einen ein Eis mit bienmesabe, ein typisches kanarisches Produkt aus Mandeln. Und zum anderen die truchas de batata oder cabello de ángel. Dabei handelt es sich um eine Art Blätterteig, der mit einer Mischung aus gekochten Süßkartoffeln, Mandeln, Zitronenschale, Zucker und Zimt gefüllt ist. Sie werden frittiert und mit Puderzucker bestreut, und schon haben wir den perfekten Abschluss für unser Menü. 

Probieren Sie bei Ihrem nächsten Besuch auf Gran Canaria die vielfältige Gastronomie aus und lassen Sie sich unsere Empfehlungen im Seaside Palm Beach nicht entgehen. Sie werden immer wieder auf die Insel zurückkehren wollen.